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袋栽食用菌如何降低染菌率之搅拌、接种篇

日期:2019-04-06
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2.5立方搅拌机.jpg

1、原材料预湿

玉米芯、大颗粒木屑等不容易吃透水分的原材料一定要提前进行预湿处理,否则容易出现因大颗粒内部吃不透水分而灭菌不彻底的情况。

2、搅拌均匀

无论是人工拌料,翻堆机拌料,搅拌机拌料等,都必须保证搅拌均匀,这样才能保证原材料、含水量、ph等指标均匀一致,给菌丝生长提供最适合的生长条件,菌丝长势强壮,污染率降低。

3、避免酸化

拌料过程要防止培养基酸化,所谓培养基酸化就是微生物发酵的过程,导致培养基营养降低,同时发酵产生的“毒素”对液体菌种的萌发影响很大,对固体菌种萌发也会有一定的影响。

100搅拌机.jpg

4、含水量

含水量是拌料的一个重要指标,有条件的工厂要按照计算的加水量加水,用经验判断含水量的方法误差很大,经常出现含水量过大的情况,水分过大是引起细菌感染的原因之一。

5、酸碱度

以灭菌后的PH值为目标,调整灭菌前的PH值,大多数食用菌菌丝阶段适合的PH值在5.5-7之间,不同品种,不同栽培方式PH值有一定的区别,在拌料后测量PH值,如果不符合要求,及时调整。

6、有计划拌料

根据装袋的时间,每一个灭菌锅的装袋数量和重量确定拌料的时间和重量,做到有计划拌料,拌一次料,装一天或者几天的情况是错误的。

LP-40型原料搅拌.jpg


接种的过程要打开袋口,是食用菌栽培过程中最容易染菌的环节,因此想要降低染菌率必须按照正确的操作规程进行接种。

香菇全自动接种机2.jpg

1、没有绝对无菌,只有相对无菌

必须要清楚地明白没有绝对的无菌,只有相对的无菌,也就是说,只要有空气就有杂菌孢子,只不过我们要把杂菌孢子系数降到尽可能低的程度。

2、不要采用开放式接种

开放式接种只适合特定的环境和特定的季节,一定要谨慎采用。比如,在东北袋栽黑木耳产区中,蛟河黄松甸、敦化黄泥河,相当一部分栽培户采用开放式接种,染菌率非常低,主要原因是这些木耳产区的都是山区,山清水秀,没有污染,这点就是菇行天下说的特定地区。还有一点就是特定时间,菇行天下年轻的时候,有一年的4月中旬去黄松甸参观,看到当地几乎家家户户还在制作木耳菌袋,菇行天下问陪同参观的当地农业站的站长:白天气温都这么高了,现在还制作菌袋会不会很容易染菌呢?这位站长说:老百姓们都知道这一点的,他们经过多年的积累经验,已经知道在什么时候就不能再做菌袋了,三天后你再来看看,一家都不会做袋了。这就是菇行天下说的特定的季节。

3、二级种和三级种一定要在接种箱或者更好的条件下接种

菌种的重要性在上一篇袋栽食用菌如何降低染菌率之菌种篇里,菇行天下已经说过了,因此二级种和三级种的接种就更加的重要。接种箱接种相比接种室接种要麻烦的一些,但是接种箱的成功率是最高的,很简单的道理,越小的空间处理起来就越容易。如果有条件使用超净工作台就更好了。

注意:超净工作台一定要在净化室或者相当清洁的房间里才能达到预期的效果,菇行天下告诉大家一个接种箱使用的诀窍:在每次接种箱使用后,对空的接种箱进行一次烟雾剂处理,叫做接种箱空消,如果短暂的几天不使用接种箱,要每天进行空消,空消后的接种箱在下次使用的时候,还要重新消毒。经过空消处理的接种箱,接种成功率几乎可以达到100%。

垂直流超净工作台 .jpg

4、接种室要保持干燥、通风

接种室的环境是接种成功率的基础,接种室要保持干燥的状态,在不使用的时候,接种室要经常通风,记住:外面大自然的空气比我们接种室的空气要好的多,还记得“非典”吗?当时流行病学专家告诉大家,不要因为害怕,就把家里门窗关的严严的,要经常通风,外面的空气是最洁净的,几乎没有携带非典病毒的可能。专家为什么这么说呢?因为再多的杂菌孢子经过大气稀释以后,单位体积空气的杂菌孢子系数也会微乎其微了,所以说:在食用菌生产中,好的环境不是封闭出来的,而是通风置换得来的。

5、合适的接种量

在食用菌生产中,接入下一级培养基使用菌种的多少叫做接种量,合适的接种量,菌丝萌发后,很快布满料面,食用菌菌丝形成强势,杂菌处于劣势,这样染菌的几率会很小。

6、75%的酒精消毒的效果最好

在食用菌接种时必须要用酒精进行消毒,一定要用事先配置好的75%的酒精,因为100%的酒精作用到杂菌细胞表面的时候,会使微生物表面的蛋白质迅速凝固,形成保护膜,酒精则无法渗透进微生物的内部,反而降低了消毒作用。

接种机配套覆膜机

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